IntervjujiVegan

ŠPELA VEHAR: V samo 21-tih dneh obrnite svoje življenje na glavo s škrobnim izzivom

“Se vam zdi nemogoče? V resnici ni, vsaj ne s prehrambnega vidika … Ste vedeli, da potrebujemo le 21 dni, da vzpostavimo novo navado in da povsem menjamo okus? In ker lahko storimo to, vem, da lahko prav tako hitro spremenimo svoje življenje.” To trdi Špela Vehar, veganka, ki želi – že tako (načeloma) zdravo veganstvo nadgraditi na – še bolj zdravo veganstvo. V ta namen je ustanovila FB skupino z imenom 21-dnevni škrobni izziv.

Špela Vehar je po kar nekaj letih dela za prehransko podjetje z dopolnili ugotovila, da prava pot ni v dodajanju in v tehtanju hrane, temveč v prehodu s tistega kar jemo, na preprosto, poceni in učinkovito človeško prehrano, v kateri so uživali že naši predniki. Mnogo ljudi, namreč, kot pove Špela, še ne ve, da so v zobeh nedavno odkritih praljudi odkrili granule škrobnih živil. Ne samo to, odkrili so tudi, da so bila ta škrobna živila tudi – kuhana.

“Gre za rastlinsko prehrano, ki temelji na kuhanih škrobnih živilih, ki jim po potrebi dodajamo sezonsko sadje in zelenjavo – kuhano ali surovo. Pri kuhanju ne uporabljamo nobenega olja, prehrano pa s soljo ali sladkorjem začinimo šele potem, ko je kuhana, pa še to, če resnično ne zdržimo brez. Dovoljena je tudi uporaba oreščkov, semen in avokada kot popestritev jedem, a v zelo majhnih količinah.
Temelj izziva je prehrana velikih naprednih civilizacij

Veliko nas ve, da je Azija svoje številne prebivalce nahranila pretežno z rižem, Srednji vzhod je bil včasih imenovan ‘svetovni pehar kruha’, v Južni Ameriki so prebivalci živeli (in nekateri od njih to počno še danes) na krompirju in koruzi, Afričani pa na polenti in proseni kaši. Praktično vse velike razvite civilizacije so se do velikih moči povzpele na osnovi škrobnatih živil z dodatkom sadja in zelenjave. Bogata živila, kot so meso, jajca in mlečni izdelki, so bila rezervirana le za kraljeve družine … (ki so jih pestile številne bolezni današnjega časa – ateroskleroza, osteoporoza, debelost ipd.).

Živila z ogljikovimi hidrati. (Foto: vir)

Danes, žal, vsi živimo kot kralji (vsaj, kar se tiče prehrane), starim in bogatim živilom pa smo dodali še nova, še bolj koncentrirana visokomaščobna živila. Veliko žensk bi ‘ubijalo’ za Nutello, marsikdo se noče odreči siru ali čipsu, z alkoholom in kavo pa poskušamo zadušiti negativne vplive modernega življenja in prehranjevanja na naše zdravje.

Na škrobu osnovan načrt prehrane ni nov – deluje že več kot 40 let

Vse to je že več kot 40 let nazaj ugotovil dr. John McDougall, ameriški zdravnik, ki ga je pri 18-tih letih zaradi njegove »uravnotežene« zahodne prehrane prizadela možganska kap. Njegovo stanje ga je tako presunilo, da se je odločil podati v zdravniške vode. Tam je odkril, da zdravniki le malo vedo o tem, kako pozdraviti kronične morilske bolezni današnjega dne, znajo pa predpisovati zdravila, ki zgolj lajšajo simptome.

Sadje, zdrav vir sladkorja.

Podal se je na osamljeno pot raziskovanja naravnega načina odpravljanja bolezni – pravega načina prehranjevanja. Po letih preštudirane literature in opazovanja ljudstev sveta je prišel do pomembnih spoznanj o delovanju človekovega telesa in na osnovi tega sestavil t.i. Mcdougallov načrt, ki je osnova našemu že omenjenemu škrobnemu izzivu.

“Izziv je namenjen temu, da ljudje spoznajo, kako nasitna, zadovoljujoča in zdravju ter postavi koristna je lahko rastlinska, na škrobu temelječa prehrana, brez dodanih olj in visoko maščobnih živil. Izziv je namenjen vsem, ki se želijo bolje počutiti in bolje zgledati. Hkrati pa je namen izziva tudi to, da se ljudi ozavesti o velikem negativnem vplivu, ki ga ima živilska industrija na degradacijo okolja in o nasilju, ki se odvija za stenami hlevov.”

Gre za rastlinsko prehrano, ki temelji na kuhanih škrobnih živilih, ki jim po potrebi dodajamo sezonsko sadje in zelenjavo – kuhano ali surovo. Pri kuhanju ne uporabljamo nobenega olja, prehrano pa s soljo ali sladkorjem začinimo šele potem, ko je kuhana, pa še to, če resnično ne zdržimo brez. Dovoljena je tudi uporaba oreščkov, semen in avokada kot popestritev jedem, a v zelo majhnih količinah.

Raznolika in sveža zelenjava.
Zakaj izziv?

Špela je opazila, da je tovrsten način prehranjevanja enostaven, smešno poceni, a v Sloveniji in svetu premalo poznan, zato se je odločila, da zasnuje 21 dnevni izziv, kjer bodo ljudje lahko – z njeno pomočjo in pomočjo udeležencev Facebook skupine 21 dnevni škrobni izziv – za 21 dni dali teorijo v prakso.

Prvi rezultati

Rezultati te prehrane so odlični v več pogledih. Do sedaj so vsi, ki so se izziva lotili resno in so začeli striktno slediti načrtu, izgubili kilograme, izboljšali stanje kože (manj aken) in si uredili prebavo. Ena od prvih udeleženk izziva, Antea Mramor (3 mesece), je v tem času izgubila že več kot 12 kg, in to popolnoma brez dodatne vadbe, Mojca Knez pa je v enem mesecu uredila dolgoletne težave s prebavo, nekaj malega pa je tudi že shujšala.

Krompir, vrhunsko živilo (želite izvedeti več o krompirju?) …
Komu in čemu je izziv namenjen

Izziv je namenjen temu, da ljudje spoznajo, kako nasitna, zadovoljujoča in zdravju ter postavi koristna je lahko rastlinska, na škrobu temelječa prehrana, brez dodanih olj in visoko maščobnih živil. Izziv je namenjen vsem, ki se želijo bolje počutiti in bolje zgledati. Hkrati pa je namen izziva tudi to, da se ljudi ozavesti o velikem negativnem vplivu, ki ga ima živilska industrija na degradacijo okolja in o nasilju, ki se odvija za stenami hlevov.

Sporočilo

Ne glede na to, ali so ljudje že vegani ali pa še ne, je lahko 21 dnevni izziv fantastična priložnost, da zmanjšate obseg v pasu, da zmanjšate račun za prehrano skoraj za polovico in da greste na stranišče tako, kot si je narava to zamislila (večkrat na dan in z lahkoto). Priključitev izzivu je brezplačna, nanj se prijavite s tem, da Špeli napišete sporočilo na njeni spletni strani ter oddate zahtevo za pridružitev skupini 21 dnevni škrobnati izziv.

Stročnice

Razen odvečnih kilogramov nimate česa izgubiti. Lahko pa pridobite ogromno novega znanja, energije in podobno mislečih prijateljev, ki jim je mar za njihovo zdravje, pa tudi za zdravje planeta in živali.

Če vas zanima, kako Špela prenaša svoje znanje o prehrani v svoje lastno življenje in na krožnik, ji sledite na njenem Instagramu in Facebooku ter YouTube kanalu, kjer redno objavlja nasvete in namige v zvezi z zdravim in izpolnjujočim življenjem.

 

Ostale povezave:

Dodaj odgovor

CLOSE
CLOSE