Zdravi lečini polpetki namesto pljeskavice?
Količine so informativnega značaja. Nikoli ne merim in ne tehtam. Okus je fantastičen.
Potrebujemo:
- lečo (zeleno ali rjavo)
- poper
- lovorjev list
- sol
- čičerikino moko
- kvasne kosmiče
- česen v prahu
- vodo
Postopek:
1. Skuhamo lečo (zeleno ali rjavo; poper, lovorjev list, solimo šele proti koncu). Količina leče “na oko” je pribl. 3 skodelice.
2. V posodici zmešamo čičerikino moko (2 pesti), kvasne kosmiče (pest), 3/4 jž česna v prahu, poper, malo soli. Dolijemo cca. 2 dcl vode. Dobro premešamo v gladko, srednje gosto zmes. Druge začimbe niso potrebne!
3. Lečo pretlačimo s tlačilko za pire. Dodamo jo k prej pripravljeni zmesi. Dobro premešamo. Konsistenco reguliramo z žlico ali dvema drobtin – ne preveč! Masa mora biti voljna in dovolj zračna, mokra, na prvi pogled se vam bo zdela morda premalo kompaktna in premokra. A brez skrbi. Za test lahko spečete en polpet in presodite, kaj je treba v masi popraviti (začimbe, konsistenca). Ne skoparite pri kvasnih kosmičih in česnu!
4. Oblikujemo polpete in jih spečemo na olju.
(Tekst in foto: Petra Uvera Hočevar)