Veganski tatarski biftek
Po dolgem času sem se spomnila na tatarski biftek, ko sem enkrat delala polivko za testenine iz sušenih paradižnikov. Okus polivke je zelo spominjal na tatarski biftek. Moj prvi veganski tatarski biftek je potem nastal iz vloženih sušenih paradižnikov, in nekaj dodatkov, ki gredo običajno v to jed (kapre, čebula, poper,…). Zdaj pa je nastala izpopolnjena varianta, za katero se mi zdi, da se po okusu in videzu najbolj približa originalni mesni jedi. Tako, da ga bo z veseljem pojedel tudi kakšen zagrizen mesojedec …
Sestavine za tatarski biftek (za porcijo, kot je na sliki):
- 1/2 skodelice kuhane zelene ali rjave leče (lečo skuhamo v slani vodi, splaknemo pod mrzlo vodo in odcedimo)
- 1/2 skodelice vloženih, na soncu sušenih paradižnikov (čim bolj splaknemo olje z njih
- 1 zelo majhna čebula (ali pol večje čebule)
- 1 strok česna
- 1 žlička gorčice
- 1/2 žličke rdeče paprike v prahu
- 1 žlička kaper (ali več – po okusu); lahko tudi zamenjaš z olivami
- 1 žlička olivnega olja
- svež peteršilj
- mleta kumina
- poper
- kumarica (po želji)
Soli ni treba dodajati, ker so že same sestavine precej slane. Vse sestavine zmešamo v mešalniku. Dober tek!
(Vir: Mairara.com; Foto: vir)
