Ajdov kruh z orehi in chia semeni
Obožujem ajdov kruh na vse načine, a najljubši mi je z orehi in chia semeni. In ker je ajda zelo zdrava, saj vsebuje vitamine skupin B, cink, železo, selen, in ne vsebuje glutena ter je odličen vir beljakovin, ga obožujem še bolj.
Za pripravo kruha vedno najraje uporabim kar se da domače bio sestavine. Zato sem tokrat uporabila domačo moko moje tete, ki je res odlična, domače orehe in olje, ki sem ga kupila v Italiji pri proizvajalcu in ima prav tako vse bio in super odlično, torej vse je odlično. Nato sem uporabila bio suh kvas in bio ovseno mleko … Aja, in seveda bio chia semena. Soli sem dala res ščep, saj imam raje manj slano. In kaj je še odlično pri tem kruhu? To, da ga ni treba vzhajati in je pripravljen v 45 min.
Verjetno se vsi sprašujete, zakaj je hecne oblike in tako nizek … No, to je zato, ker imam raje nizek in zbit kruh … in po možnosti – bolj je trd, boljši mi je. Vsak ima svoj okus, a ne skrbite, tale ni trd in če ga boste dali v pekač za kruh, bo tudi višji (a potem pecite kako minuto dlje).
Sestavine:
- 500 g ajdove moke
- 2 žlici olivnega olja
- 2 dl ovsenega mleka
- 2 dl vode (ali radenske, če želite rahel kruh)
- Ščep soli
- 2 žlici chia semen
- 1 skodelica orehov
- 9 g bio suhega kvasa
Postopek:
Vse sestavine zmešamo v maso, ki pride pacasta in je malo težje oblikovati željeno obliko, če nimate modela za kruh. Predno daste kruh v pečico, posujte z malo moke in po želji s chia semeni.
Prvih 15 min pecite kruh na 150°C, nato pa 35 min na 180°C. Dober tek!
Več novih in unikatnih receptov najdete na spletni strani VG Little Spoon 
