Tofu-špinačna zmečkanka
Ob sirnici, bureku in krompiruši ponujamo veganskim gurmanom še eno res dobro in zelo preprosto pripravljeno jed. Tofu-špinačno zmečkanko ali v originalu tofu-špinat zgužvanac …
Potrebujemo:
- 200-300 g mehkega svežega tofuja
- skodelica špinače
- vlečeno testo
- sojina smetana
- sojina omaka
- sol
- poper
- česen
- delikatesni kvas
Postopek:
Tofu ‘pregnesti’ in začiniti z navedenimi začimbami. Surovo špinačo narezati in posoliti ter dodati tofu in sojino smetano (ne celo, ker malo bomo potrebovali, da se prelije preko vrhnje plasti). V zmes tofuja in špinače natrgati 4-5 liste vlečenega testa in vse skupaj premešate. Pekač naoljiti in na dno postaviti eno plast vlečenega testa, nanjo pa zliti zmes. Na koncu prekriti z zadnjo plastjo vlečenega testa in premazati s sojino smetano (preostankom). Najprej ca 10 min peči prekrito s folijo, potem pa brez folije, dokler ne porumeni.
(Recept: Ann Ray)
