Potrebujete vegan jedilnik za prihajajoči vikend? Za vas ga je pripravila Vesna Zupet

Včeraj ste ljubitelji Zgodb veganov in tudi naše spletne strani lahko spoznali 27-letno Vesno Zupet, prehransko svetovalko in blogerko iz Mirne na Dolenjskem. Gurmani ste zagotovo že obiskali tudi njeno spletno stran, tokrat pa je Vesna, ekskluzivno za naše bralce, pripravila predlog obrokov za vikend, ki je pred nami. Seveda se lahko jedilnika poslužite tudi katerikoli drug vikend ali pa katerakoli druga dneva v tednu. Predpričani smo, da vam bo teknilo …

Sobota:

Zajtrk:

• ananas + jagode

Za zajtrk je najbolj primerno sadje. Nekateri ljudje zajtrk preskočijo in prvič jedo okoli 12 ure. Nič narobe, odvisno od navad. Če pa že jeste zajtrk, je najbolj primerno, da je le-ta čim bližje ali v povezavi s sadjem. Za tokratni zajtrk predlagam, da zmiksate (zblendate) ananas in jagode. Nekaj jagod in ananaskov narežite na koščke in jih dodajte na napitek. Vse skupaj jejte z žlico in počasi (uživajte v hrani), naj vaša slina začuti, kaj jeste in informacijo o hrani pošlje naprej. To je idealno za vas.

Kosilo:

• pire krompir, ribane bučke v smetanovi omaki, praženi celi šampinjoni.

V slani vodi skuhamo na kocke narezan krompir. Ko je kuhan, odlijemo vodo in mu dodamo sojino smetano ali vegansko margarino. Stečkamo v pire. Naribamo bučke, jih pražimo na vodi, skupaj s soljo in nasesekljanim česnom. Po nekaj minutah praženja dodamo sojino (riževo, ovseno) smetano in kuhamo še par minut. Cele šampinjone stresemo na ponvico, jih solimo in popramo ter pražimo, dokler ne izgubijo vso vodo.

Večerja:

• solata z lečo

Kuhana leča, zelena solata (po želji), sveže kumare, paradižnik, korenček, avokado. Po želji narežemo vso zelenjavo, damo vse skupaj s kuhano lečo v skledo in po želji dodamo olivno ali bučno olje, jabolčni ali balzamični kis, lahko pa tudi samo limono.

Nedelja:

Zajtrk :

• banana, jabolko, cimet, v vodi namočeni ovseni kosmiči

Zmiksamo dve banani (na osebo) ali sadje po želji, dodamo na kocke narezano jabolko in ovsene kosmiče, na koncu potresemo s cimetom. Zdrav, hranljiv in okusen obrok.

Kosilo:

• Polenta z zelenjavo, popečen tofu

Popražimo zelenjavo (por, korenje, grah, bučke), solimo ter popramo, po želji dodamo še česen in druge začimbe, kot so bazilika, tudi meta se dobro poda, pa timijan, majaron … Skuhamo polento in na koncu, ko je že kuhana, ji vmešamo popraženo zelenjavo. Popečemo tofu na olivnem olju in česnu ter sojini omaki.

Večerja:

• Presni bučkini špageti

Z napravo za delanje špagetov naredimo špagete iz bučke (če je nimate, lahko bučko naribate na večje kose), narežete kumare, paradižnik in avokado. Naredimo presno polivko, in sicer tako, da skupaj zmiksamo sušen paradižnik, svež paradižnik, svežo baziliko in svežo meto (lahko tudi suhe začimbe). Nato bučne špagete ter narezano zelenjavo zmešamo skupaj in prelijemo z omako.

 

Dober tek!

Več receptov (in slik ter tudi videov) Vesne Zupet najdete na njeni spletni strani VG Little Spoon!