Veganski burgerji
Veganstvo je kot ustvarjeno za ljubitelje hitre hrane, saj ponuja veliko vrst različnih burgerjev oz takih in drugačnih (kakršnih-koli-samo-ne-mesnih!) polpetkov. Tu je eden od receptov, če pa imate boljšega (ali drugačnega, a okusnega), nam ga pošljite (skupaj s sliko) na info@cajtng.net.
Za ‘patty’ potrebujemo:
- 1 rdeča čebula
- 1 strok česna
- 240g kuhanega ali vloženega fižola v zrnju (odcejeno)
- 2 žlici mletih ovsenih kosmičev
- 25g pinjol
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
- 1/2 čajne žličke soli
- poper
- 2 žlici sesekljane bazilike
- 1/2 žličke mletega lana ali čičerikine moke (v original receptu je rožičeva moka)
- 1 ščepec cimeta
- 1 ščepec kurkume
- 1 čajna žlička gorčice
Avokadova krema:
- 1 avokado
- 1 strok česna
- sol
- poper
- limonin sok
Nadev:
- 2-3 kisle kumarice
- 1 majhna čebula (ali šalotka)
- 1 paprika
- 1 čajna žlička kisa
- 2 žlici mandljevega masla (Mandelmus – dobiš na bio polici v Müllerju ali DM-u)
- 2 žlici vode
- sol
- poper
Potrebujemo še:
- 4 hlebčke za hamburgerje
- gorčica (opcijsko)
- kečap
- listi solate
- rezine paradižnika
- tortilla chips
Postopek:
- Z roko ali vilicami zmečkamo fižol, dodamo sesekljano čebulo, strt strok česna in zmlete ovsene kosmiče (zmelješ v kavnem mlinčku). Pinjole pečeš v posodi brez olja približno tri minute, potem jih drobno sesekljaš ali grobo zmelješ (spet kavni mlinček) in vmešaš v maso. Dodaš še vse ostale sestavine in dobro premešaš. Z roko oblikuje burgerje in jih popečeš na olju (na vsaki strani približno štiri minute na srednji temperaturi).
- V posodi z vilico zmečkaš avokadovo meso, dodaš strt česen, pokapaš z limonovim sokom, dodaš sol in poper. Za nadev sesekljamo kisle kumarice, papriko in čebulo, dodamo mandljev namaz zmešan z vodo, nato še ostale sestavine.
- Hlebčke prerežemo, namažemo z gorčico (opcijsko), dodaš kečap in pokriješ s solatnimi listi. Na to položiš burger, na njega ena do dve rezini paradižnika (če ga imaš), na to avokadovo kremo in na to kremo še nadev. Na vse to daš 1 ali 2 koščka tortilla čipsa in prekriješ z drugo polovico hlebčka.
(Foto: vir)
