Veganski burgerji

Veganstvo je kot ustvarjeno za ljubitelje hitre hrane, saj ponuja veliko vrst različnih burgerjev oz takih in drugačnih (kakršnih-koli-samo-ne-mesnih!) polpetkov.

Tu je eden od receptov, če pa imate boljšega (ali drugačnega, a okusnega), nam ga pošljite (skupaj s sliko) na info@cajtng.net.

ZA BURGER POTREBUJEMO:
  • 1 rdeča čebula
  • 1 strok česna
  • 240g kuhanega ali vloženega fižola v zrnju (odcejeno)
  • 2 žlici mletih ovsenih kosmičev
  • 25g pinjol
  • 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • poper
  • 2 žlici sesekljane bazilike
  • 1/2 žličke mletega lana ali čičerikine moke (v original receptu je rožičeva moka)
  • 1 ščepec cimeta
  • 1 ščepec kurkume
  • 1 čajna žlička gorčice
AVOKADOVA KREMA:
  • 1 avokado
  • 1 strok česna
  • sol
  • poper
  • limonin sok
NADEV:
  • 2-3 kisle kumarice
  • 1 majhna čebula (ali šalotka)
  • 1 paprika
  • 1 čajna žlička kisa
  • 2 žlici mandljevega masla (Mandelmus – dobiš na bio polici v Müllerju ali DM-u)
  • 2 žlici vode
  • sol
  • poper
POTREBUJEMO ŠE:
  • 4 hlebčke za hamburgerje
  • gorčica (opcijsko)
  • kečap
  • listi solate
  • rezine paradižnika
  • tortilla chips
POSTOPEK:

Z roko ali vilicami zmečkamo fižol, dodamo sesekljano čebulo, strt strok česna in zmlete ovsene kosmiče (zmelješ v kavnem mlinčku). Pinjole pečeš v posodi brez olja približno tri minute, potem jih drobno sesekljaš ali grobo zmelješ (spet kavni mlinček) in vmešaš v maso. Dodaš še vse ostale sestavine in dobro premešaš. Z roko oblikuje burgerje in jih popečeš na olju (na vsaki strani približno štiri minute na srednji temperaturi).

V posodi z vilico zmečkaš avokadovo meso, dodaš strt česen, pokapaš z limonovim sokom, dodaš sol in poper. Za nadev sesekljamo kisle kumarice, papriko in čebulo, dodamo mandljev namaz zmešan z vodo, nato še ostale sestavine.

Hlebčke prerežemo, namažemo z gorčico (opcijsko), dodaš kečap in pokriješ s solatnimi listi. Na to položiš burger, na njega ena do dve rezini paradižnika (če ga imaš), na to avokadovo kremo in na to kremo še nadev. Na vse to daš 1 ali 2 koščka tortilla čipsa in prekriješ z drugo polovico hlebčka.

(Foto: vir)

CLOSE
CLOSE