AktualnoDobro je vedeti ...Zanimivosti

Poznamo načine skladiščenja nekaterih živil preko zime v pesku, zemlji, žagovini ali vlažni slami? Zakaj shranjevati za zimo in ne kupovati preko zime?

V današnjem času, ko se vse več ljudi zaveda pomena samooskrbe in kakovostne prehrane, je shranjevanje pridelkov za kasnejšo uporabo ključnega pomena. Nekaterih rastlin ne moremo porabiti v sezoni, zato jih je potrebno ustrezno shraniti, da nam bodo na voljo tudi v hladnejših mesecih. Tradicionalne metode shranjevanja, kot sta shranjevanje v pesek ali zemljo, so se izkazale za zelo učinkovite in omogočajo dolgotrajno ohranjanje svežine pridelkov. Poleg teh metod je seveda na voljo tudi zamrzovanje, vendar se bomo v tem članku osredotočili predvsem na manj znane metode shranjevanja v pesek in zemljo.

Zakaj shranjevati (za zimo) in ne kupovati?

Doma vzgojena živila, shranjena v pesku ali zemlji, so še vedno najboljša izbira, saj ne vsebujejo gensko spremenjenih organizmov (GSO), niso prepotovala stotine kilometrov in so polna hranil. Poleg tega nam ni treba zapravljati denarja za nakup dragih pridelkov v trgovini, ki pogosto vsebujejo tudi manj hranilnih snovi. Shranjevanje pridelkov za zimo nam omogoča, da uživamo v kakovostni hrani skozi vse leto, hkrati pa prispevamo k trajnostnemu načinu življenja. Poleg tega so doma vzgojeni pridelki pogosto bolj okusni in hranljivi, saj jih lahko poberemo v optimalnem času zrelosti.

Shranjevanje pridelkov za zimo je tudi ekonomsko smiselno, saj so cene svežih pridelkov v trgovinah pogosto višje v hladnejših mesecih. Poleg tega so pridelki, ki so prepotovali dolge razdalje, pogosto manj sveži in vsebujejo manj hranilnih snovi. Z doma vzgojenimi pridelki, shranjenimi v pesku ali zemlji, lahko zagotovimo, da bomo imeli vedno na voljo kakovostno hrano, ne glede na letni čas.

Ali so vse ‘shrambe’ iste, ali vse shrambe ohranijo isto kakovost živila?

Različne metode shranjevanja pridelkov se razlikujejo po kakovosti ohranjanja živil in imajo svoje prednosti ter slabosti. Katera metoda je najbolj uporabna, je odvisno od vrste pridelka, pogojev shranjevanja in osebnih preferenc. Pesek je odlična izbira za tiste, ki imajo dostop do suhega peska in želijo ohraniti korenovke sveže skozi zimo. Zemlja je odlična izbira za tiste, ki imajo dostop do primernega prostora za izkopavanje zasipnice in želijo ohraniti pridelke sveže skozi zimo. Žagovina je odlična izbira za tiste, ki imajo dostop do suhe žagovine in želijo ohraniti korenovke sveže skozi zimo, shranjevanje v vlažno slamo pa je odlična izbira za tiste, ki imajo dostop do vlažne slame in želijo ohraniti korenovke sveže skozi zimo.

  • Shranjevanje v pesek

Shranjevanje v pesek je primerno za korenovke, kot so korenje, repa, zelena in rdeča pesa. Te pridelke lahko shranimo v zabojih, napolnjenih s suhim peskom, ki pomaga ohranjati vlago in preprečuje gnitje. Korenje, na primer, lahko v pesku zdrži do šest mesecev, pri čemer ohrani večino svojih hranilnih snovi in okusa. Podobno lahko shranjujemo tudi repo in zeleno, ki v pesku zdržita do tri mesece. Rdeča pesa lahko v pesku zdrži do štiri mesece, pri čemer ohrani svojo teksturo in okus. Poleg korenovk lahko v pesku shranjujemo tudi čebulo in česen, ki v suhem pesku ohranita svojo svežino in okus do šest mesecev.

  • Shranjevanje v zemljo

Shranjevanje v zemljo je še ena učinkovita metoda, ki se uporablja predvsem za shranjevanje krompirja, korenja in drugih korenovk. Pridelke lahko shranimo v zasipnici, ki jo pripravimo tako, da izkopljemo meter globoko luknjo, na dno položimo slamo in nato nalagamo plasti pridelkov in slame. Ta metoda omogoča ohranjanje pridelkov skozi zimo, saj zemlja deluje kot naravni izolator in preprečuje zmrzovanje. Krompir lahko v zasipnici zdrži do šest mesecev, korenje pa do štiri mesece. Pri tej metodi pridelki ohranijo večino svojih hranilnih snovi in okusa. Poleg krompirja in korenja lahko v zemljo shranjujemo tudi pastinak, ki v zasipnici zdrži do štiri mesece, ter zelje, ki v zemljo zakopano zdrži do tri mesece.

  • Shranjevanje v žagovino ali vlažno slamo

Poleg shranjevanja v pesek in zemljo obstajajo tudi druge metode, kot je shranjevanje v žagovino ali vlažno slamo. Te metode so prav tako učinkovite pri ohranjanju svežine pridelkov in preprečevanju gnitja. Na primer, korenje lahko shranjujemo v zabojih, napolnjenih z vlažno slamo ali žagovino, kar pomaga ohranjati vlago in preprečuje izsuševanje. Korenje, shranjeno na ta način, lahko zdrži do štiri mesece. V žagovino lahko shranjujemo tudi repo in zeleno, ki v takšnem okolju ohranita svojo svežino do tri mesece. Vlažna slama je primerna tudi za shranjevanje zelene, ki v takšnem okolju zdrži do tri mesece.

  • Shranjevanje z zamrzovanjem živila

Čeprav zamrzovanje ni glavna tema tega članka, je pomembno omeniti, da je to še ena učinkovita metoda shranjevanja pridelkov. Zamrzovanje omogoča dolgotrajno shranjevanje pridelkov, pri čemer se ohranijo večina hranilnih snovi. Na primer, zelenjava, kot so grah, korenje in brokoli, lahko v zamrzovalniku zdrži do enega leta, pri čemer ohrani večino svojih hranilnih snovi in okusa.

Zaključek: Vse metode nudijo podobno kakovost ohranjanja živil …

Vsak posameznik se lahko torej sam odloči, kateri način shranjevanja mu je najbolj dostopen in primeren glede na njegove pogoje in možnosti. Vse metode namreč nudijo podobno kakovost ohranjanja živil, če so pravilno uporabljene. Če bi morali izbrati najboljšo metodo, bi priporočili shranjevanje v pesek za korenovke, saj pesek pomaga ohranjati vlago in preprečuje gnitje, kar omogoča dolgotrajno shranjevanje. Korenje, repa, zelena in rdeča pesa se v pesku zelo dobro ohranijo in ohranijo večino svojih hranilnih snovi in okusa.

Shranjevanje v zemljo je prav tako zelo učinkovito, še posebej za krompir in pastinak. Zemlja deluje kot naravni izolator in preprečuje zmrzovanje, kar omogoča ohranjanje pridelkov skozi zimo. Ta metoda je odlična za tiste, ki imajo dostop do primernega prostora za izkopavanje zasipnice. Shranjevanje v žagovino in vlažno slamo je prav tako učinkovito, vendar je morda nekoliko manj praktično za nekatere ljudi, saj zahteva dostop do teh materialov in ustrezno pripravo. Kljub temu pa te metode dobro ohranjajo svežino pridelkov in preprečujejo izsuševanje.

Na koncu je torej izbira metode shranjevanja odvisna od osebnih preferenc in dostopnosti materialov. Vse metode so učinkovite, če so pravilno uporabljene, in omogočajo dolgotrajno ohranjanje svežine pridelkov skozi zimo. Prijetno zimovanje oz. naj vam zdrži čim dlje …

Dodaj odgovor

CLOSE
CLOSE