Ajšina veganska kuhinja
Ajšina veganska kuhinja je ‘prostor’, kjer se pripravljajo različne vrste veganskih, zdravo-veganskih in presnih jedi. Veganska kuhinja se osredotoča na pripravo jedi brez uporabe živalskih proizvodov, kar je predvsem etična izbira, saj se tovrstna kuhinja izogiba izkoriščanju in trpljenju živali. Ta kuhinja vključuje uporabo predelanih živil, ki (tako kot tudi vsa ne-veganska predelana živila) niso sinonim za zdravje, saj poleg dodanih aditivov (konzervansov, emulgatorjev, stabilizatorjev, barvil) lahko vsebujejo visoke količine nezdrave vrste soli, nezdravih vrst maščob, nezdrave vrste moke, sladkorja, itd.
Zdravo-veganska kuhinja se osredotoča na uporabo polnovrednih rastlinskih živil (WFPB – Whole-Foods, Plant-Based), kar pomeni, da so vsa živila minimalno predelana in ohranjajo svojo naravno hranilno vrednost. To vključuje zelenjavo, sadje, polnozrnata žita, stročnice, oreščke in semena. Takšna prehrana je bogata z vlakninami, vitamini, minerali in antioksidanti ter ima številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za kronične bolezni, kot so srčno-žilne bolezni, diabetes in rak. Za zdrave ljudi oz ljudi brez zdravstvenih težav je tovrstna kuhinja zelo dobra izbira.
Presne jedi, ki jih pripravlja Ajšina veganska kuhinja, so prav tako pripravljene iz polnovrednih rastlinskih živil, vendar se ne kuhajo ali segrevajo nad določeno temperaturo (običajno 42°C), saj se s tem ohranijo vsi encimi in hranilne snovi. Presna prehrana je znana po svoji svežini in visoki hranilni vrednosti ter prispeva k izboljšanju prebave, povečanju energije in splošnemu dobremu počutju. Presna prehrana je priporočljiva za ljudi, ki že imajo take ali drugačne zdravstvene težave, pa želijo dobro jesti, a kljub temu ozdraveti.
Ajšina veganska kuhinja tako ponuja širok spekter jedi, ki ustrezajo različnim prehranskim potrebam in preferencam, od etičnih veganskih jedi do zdravih in hranilno bogatih presnih obrokov, pripravljenih iz polnovrednih rastlinskih živil. Recepti oz jedi so plod lastne domišljije ali pa so ‘poveganjeni’, tj. prirejeni iz receptov vsejedske kuhinje. Ajšina veganska kuhinja se s kuho ne ukvarja profesionalno, zato niti ne objavlja profesionalnih slik, niti ne navaja receptov ali deli nasvetov, objavlja zgolj slike jedi, ki jih pripravlja za svoje jedce (‘uporabnike’), ki imajo vsak svoje želje.
Etični pozdrav iz Ajšine veganske kuhinje …
PS: Če ima kdorkoli od bralcev (sledilcev) kakršno koli vprašanje, pa nam seveda lahko piše in pomagali bomo z nasvetom iz svojih 10 letnih izkušenj z vegansko kuhinjo (na 30 let podlage v klasični kuhinji). Slike jedi objavljamo na naši Facebook strani. Vabljeni!
