Mini ‘Skandinavka’ #056
Tokratna nedeljska križanka vas bo pocrkljala s sladičko. V tretjo vrstico vodoravno vpišite, kako se drugače reče ‘pecivu iz zvitega biskvitnega testa z nadevom’, mi pa vam bomo na koncu ponudili recept za eno tako sladičko.
Kot zanimivost dodajmo, da take zagotovo še niste poskusili, saj je za razliko od velike večine drugih sladic – neškodljiva, saj NE vsebuje škodljivih surovin, kot so olje, sladkor, mlečnine (mleko, skuta, jogurti), jajca in podobno.
Dober tek in lepo nedeljo želimo!
Presna rulada
Podlaga (biskvitna plast):
Ta plast bo mehka, a dovolj kompaktna za zvijanje.
Sestavine:
- 150 g mandljev – za fino, sladkasto moko
- 60 g makadamijevih oreščkov – za kremasto teksturo
- 60 g mehkih datljev (najbolje medjool) – naravno sladilo
- 15 g rožičevega prahu – za čokoladni priokus
- Ščep nerafinirane soli – za ravnovesje okusov
- Po potrebi: voda (dodaj po žličkah, če je masa presuha)
Postopek:
- Datlje po želji namočiš 30 minut, da se zmehčajo.
- V sekljalniku najprej zmelješ makadamije, nato dodaš ostale sestavine.
- Mešaš, dokler ne dobiš kompaktne, a voljne mase.
- Med dvema plastema folije jo razvaljaš v pravokotnik in postaviš v hladilnik.
Krema (notranji nadev)
Lahka, osvežilna in povsem rastlinska.
Sestavine:
- 100 g indijskih oreščkov (namočenih vsaj 3 ure ali čez noč)
- 30 ml temnega agavinega sirupa ali javorjevega sirupa
- Sok 1/2 limone
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali sredica stroka
- 100 g zamrznjenih malin (lahko tudi sveže)
- Po potrebi: malo filtrirane vode
Postopek:
- V blenderju zmelješ indijske oreščke z limoninim sokom, vanilijo in sirupom.
- Dodajaš vodo po potrebi, da dobiš gladko, mazljivo kremo.
- Na koncu nežno vmešaš maline – lahko jih pustiš cele ali rahlo zmečkaš.
Sestavljanje rulade
- Ohlajeno podlago vzameš iz hladilnika in jo premažeš s kremo.
- Previdno zviješ v rulado – pomagaš si s folijo.
- Postaviš v hladilnik za vsaj 2 uri, da se učvrsti.
Namig za serviranje
Rulado lahko okrasiš s svežimi malinami, naribano limonino lupinico ali posuješ z mletimi oreščki. Hraniti jo je najbolje v zaprti posodi v hladilniku – zdrži do 5 dni. Dober tek!
